因為鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)肉質嬌嫩(nen)，很(hen)容易煮(zhu)(zhu)熟，一般人將鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)買(mai)回來時候(hou)(hou)，在煮(zhu)(zhu)的時候(hou)(hou)就不知道怎么把握火候(hou)(hou)了(le)，煮(zhu)(zhu)的時間長(chang)了(le)吧，就把鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)煮(zhu)(zhu)老了(le)，煮(zhu)(zhu)的時間短了(le)吧，又擔(dan)心(xin)沒煮(zhu)(zhu)熟。那么，對于鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)究竟(jing)要煮(zhu)(zhu)多久呢？

水煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。

另外(wai)，煮(zhu)的時(shi)候(hou)要用小火煮(zhu)，而且一定要用冷水煮(zhu)哦(e)！鵪鶉蛋(dan)跟(gen)冷水同時(shi)放入(ru)，如(ru)果在煮(zhu)的時(shi)候(hou)中途放入(ru)也(ye)會煮(zhu)破掉！

由于鵪鶉蛋比較小，并且好(hao)嫩。所以在我(wo)們剝(bo)開煮熟的鵪鶉蛋是都容(rong)易剝(bo)掉蛋白或(huo)者剝(bo)出來之后好(hao)難看，下面我(wo)來教大家一個很簡單(dan)的好(hao)方法。

首(shou)先(xian)，將(jiang)我們煮(zhu)熟的(de)(de)鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)用一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個盆裝好(hao)，加(jia)入冷水（冰(bing)水）先(xian)浸一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)會兒(er)讓鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)冷卻。然后(hou)將(jiang)鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)個個小敲破殼(ke)(ke)，記住一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)定要輕(qing)(qing)一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點，不然整個蛋(dan)(dan)(dan)都容(rong)易碎掉(diao)，輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地將(jiang)蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)碎。然后(hou)再輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地破開一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)點蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)，你會發現蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)里面有一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)層薄(bo)薄(bo)的(de)(de)白色東西，白色的(de)(de)那(nei)層物(wu)體(ti)外(wai)面是蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)，把白色物(wu)體(ti)撕掉(diao)，蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)(ke)也就掉(diao)了、這樣剝出來的(de)(de)小鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)就是白白凈凈嫩嫩的(de)(de)，看著(zhu)都好(hao)想咬一(yi)(yi)(yi)(yi)(yi)口(kou)。