滑子蘑(mo)又名滑菇，其營養豐富(fu)，味美可口(kou)，滑菇因菌蓋表面有粘液而得名。

主料：滑子蘑500克、豬肉150克、生抽(chou)半茶勺(shao)、花椒粉1克、雞精半茶勺(shao)

輔料(liao)：紅椒(jiao)半個(ge)、青(qing)椒(jiao)半個(ge)、料(liao)酒半茶(cha)勺、鹽1茶(cha)勺、蔥3克

滑子蘑炒肉的做法步驟

1，滑(hua)子蘑去掉(diao)根部洗(xi)凈，紅椒洗(xi)凈，肉蔥備好

2，肉切(qie)絲，紅椒(jiao)切(qie)絲，蔥切(qie)碎

3，水(shui)開后，下入(ru)滑(hua)子蘑焯水(shui)1-2分鐘

4，鍋中(zhong)油燒熱

5，下入肉(rou)絲煸(bian)炒變色

6，加入花椒粉(fen)、生抽、料酒、蔥花炒香

7，下入滑子蘑煸炒(chao)，加鹽

8，加(jia)入紅椒絲炒(chao)勻，加(jia)雞精出鍋

9，裝盤

滑子菇(gu)燴海(hai)鮮的(de)做法

用料詳情

主料：滑子菇(gu)(300克(ke))、海螺(100克(ke))、扇貝(2個(ge))、蝦(xia)仁(100克(ke))

輔(fu)料(liao)：食鹽(5克)、料(liao)酒(5克)、小蔥(5克)、水淀(dian)粉(5克)、雞精(8克)、胡椒(jiao)粉(3克)、姜汁(3克)、白(bai)醋(3克)、色拉油(500克)

用時：45分(fen)鐘

熱(re)量(liang)：做法步驟

1.滑子菇用(yong)(yong)清(qing)水(shui)泡去(qu)鹽分，焯水(shui)備用(yong)(yong)。扇貝去(qu)殼，取凈肉，切片。海螺肉切片。蝦仁剔去(qu)沙線，用(yong)(yong)清(qing)水(shui)浸泡

2.扇貝肉(rou)和海螺(luo)肉(rou)放(fang)(fang)入盤中，加白醋(cu)、食用堿面(mian)搓洗，再沖去醋(cu)味。鍋內放(fang)(fang)油燒至(zhi)五成熱，放(fang)(fang)入扇貝肉(rou)、海螺(luo)肉(rou)和蝦仁滑油，迅速撈出

3.鍋內(nei)留少許底油，放(fang)入小蔥(cong)白、姜(jiang)汁、料酒、鹽、雞(ji)精、胡椒粉(fen)，用水淀粉(fen)勾(gou)芡，倒入原料翻炒均勻(yun)即(ji)可