滑子蘑與滑菇有什么區別呢？今天滑子蘑罐頭廠的小編就來告訴大家！其實他倆是一種東西，在本質上沒有區別！

滑子蘑是一(yi)種冬、春季發生(sheng)的菌蓋粘滑的木(mu)腐菌，為主(zhu)要人工栽培食(shi)用(yong)菌之一(yi)。屬(shu)球蓋菇科（Strophariaceae）鱗傘(san)屬(shu)。學名(ming)Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名(ming)光帽鱗傘(san)，光帽黃傘(san)。在自然(ran)界多生(sheng)長(chang)(chang)于殼(ke)斗科（Fagaceae）等(deng)闊(kuo)葉(xie)樹的倒木(mu)或樹樁(zhuang)上，松木(mu)或未完全(quan)死亡(wang)的闊(kuo)葉(xie)樹桿上也能生(sheng)長(chang)(chang)。

滑(hua)(hua)菇(gu)(gu)(gu)(gu)是世界(jie)上(shang)五大宗人工栽培的食用(yong)菌之(zhi)一,蓋淡黃(huang)(huang)色(se)至(zhi)黃(huang)(huang)褐(he)色(se)，成熟(shu)期(qi)(qi)金黃(huang)(huang)色(se)，邊緣略淡，后期(qi)(qi)出(chu)珍(zhen)珠菇(gu)(gu)(gu)(gu)菌現放射狀條紋(wen)，菌蓋圓心較小，菌桿柱形，菇(gu)(gu)(gu)(gu)體(ti)小至(zhi)中大叢(cong)生，有粘液(ye)和黃(huang)(huang)色(se)鱗片，高于香菇(gu)(gu)(gu)(gu)和平菇(gu)(gu)(gu)(gu)，其(qi)外觀亮麗(li)、味(wei)道鮮美，鮮滑(hua)(hua)菇(gu)(gu)(gu)(gu)口(kou)感(gan)很好，具有滑(hua)(hua)、鮮、嫩、脆的特點,菌絲生長溫度(du)3-32℃，出(chu)菇(gu)(gu)(gu)(gu)溫度(du)6-20℃,適各種料栽培,轉(zhuan)化率120%以上(shang)，抗雜高產(chan)易栽。

【滑(hua)子蘑(mo)炒(chao)雞丁(ding)】

原料：

滑子蘑罐頭、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬油(you)、白糖、蔥花、姜末，水淀粉，香油(you)，高湯。

操作(zuo)：

1雞腿肉用(yong)(yong)刀斬筋后切成(cheng)丁，用(yong)(yong)鹽、料酒、胡椒粉(fen)打底味，用(yong)(yong)水淀粉(fen)上漿。

2滑子菇洗凈飛(fei)水待用。碗內加蔥花、姜末，水淀(dian)粉、醬油(you)、少許(xu)白糖、味精(jing)、鹽、胡椒粉、香油(you)、高湯兌成碗芡。

3炒鍋上火，放(fang)適量底油，燒(shao)至4成(cheng)熱時將雞丁迅速劃散取(qu)出。

4原鍋留底油(you)，放(fang)(fang)滑子菇翻炒，放(fang)(fang)雞丁炒均勻后迅速(su)烹入(ru)碗芡打明油(you)出鍋即可(ke)。