滑子蘑罐頭是低溫型食用菌，出菇溫度一般在5-20℃之間，但不同的品系之間子實體發生的上限溫度有明顯差異，據此，又把滑子蘑分成早熟、中熟與晚熟型。要根據各地氣候條件，選用適宜品種。一般的說，早、中、晚熟品種出菇的上限溫度分別為18℃、15℃、12℃左右，而它們的出菇下限溫度差別不大，一般為5-7℃左右。滑子蘑菌絲生長適溫度為20-25℃。在吃滑子蘑罐頭之前，建議用60～80℃的熱水浸泡，吃時更加美味可口.如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就顯得乏味了。也可將干蘑菇泡在40℃左右糖水中，這樣泡開的蘑菇不僅保留了原有香味，而且燒好后味道會更加鮮美。

市售菌類多為人工種植，食(shi)用比較安(an)全，建(jian)議媽媽們購(gou)買正規渠道銷(xiao)售的(de)菌類，并通過(guo)感官(guan)鑒別(bie)、價位高低及(ji)氣味(wei)(wei)(wei)好壞等方面進行鑒別(bie)選購(gou)干制(zhi)或新鮮的(de)菌類，以免出(chu)現食(shi)物中毒的(de)嚴重后(hou)果。在(zai)吃滑(hua)子蘑(mo)罐頭(tou)之(zhi)前，建(jian)議用60～80℃的(de)熱水(shui)浸泡(pao)，吃時(shi)更(geng)加美(mei)味(wei)(wei)(wei)可口(kou).如果用冷水(shui)浸泡(pao)，鮮味(wei)(wei)(wei)出(chu)不來，吃起(qi)來就顯得(de)乏味(wei)(wei)(wei)了(le)。也可將干蘑(mo)菇(gu)泡(pao)在(zai)40℃左(zuo)右糖水(shui)中，這樣泡(pao)開的(de)蘑(mo)菇(gu)不僅保留(liu)了(le)原有香味(wei)(wei)(wei)，而且燒(shao)好后(hou)味(wei)(wei)(wei)道會更(geng)加鮮美(mei)。