滑子蘑與滑菇有什么區別呢？今天滑子蘑罐頭廠家就來告訴大家！其實他倆是一種東西，在本質上沒有區別！

滑子蘑是一(yi)種冬(dong)、春季發生(sheng)的(de)(de)菌(jun)蓋粘(zhan)滑的(de)(de)木腐菌(jun)，為主要人(ren)工(gong)栽培(pei)食(shi)用菌(jun)之(zhi)一(yi)。屬球蓋菇科（Strophariaceae）鱗傘(san)(san)屬。學(xue)名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鱗傘(san)(san)，光帽黃傘(san)(san)。在(zai)自然界多生(sheng)長于殼斗(dou)科（Fagaceae）等闊(kuo)葉(xie)樹(shu)的(de)(de)倒木或樹(shu)樁(zhuang)上，松木或未完(wan)全死亡(wang)的(de)(de)闊(kuo)葉(xie)樹(shu)桿(gan)上也能生(sheng)長。

滑菇(gu)是世界上(shang)五大宗人工(gong)栽(zai)培的(de)食用菌(jun)之(zhi)一,蓋(gai)淡(dan)黃色至(zhi)黃褐(he)色，成(cheng)熟期金黃色，邊緣(yuan)略淡(dan)，后期出珍珠菇(gu)菌(jun)現(xian)放射狀條紋，菌(jun)蓋(gai)圓心較小，菌(jun)桿柱形，菇(gu)體小至(zhi)中大叢(cong)生，有粘液和黃色鱗片(pian)，高于(yu)香(xiang)菇(gu)和平菇(gu)，其外(wai)觀亮麗、味(wei)道鮮美，鮮滑菇(gu)口感很好，具有滑、鮮、嫩(nen)、脆的(de)特點(dian),菌(jun)絲(si)生長溫度3-32℃，出菇(gu)溫度6-20℃,適各種(zhong)料栽(zai)培,轉化率120%以(yi)上(shang)，抗雜高產易栽(zai)。

【滑(hua)子蘑炒雞丁(ding)】

原料：

滑子蘑罐頭、雞腿肉、鹽(yan)、料酒、味精、胡椒粉(fen)、醬油、白糖、蔥花(hua)、姜末，水淀粉(fen)，香油，高湯。

操作：

1雞腿肉用(yong)刀斬(zhan)筋(jin)后切成丁，用(yong)鹽、料酒、胡(hu)椒粉(fen)打(da)底味，用(yong)水淀粉(fen)上(shang)漿。

2滑子菇洗凈去掉(diao)根，飛(fei)水(shui)待用。碗內加蔥花、姜末，水(shui)淀粉(fen)、醬油、少許(xu)白糖、味精、鹽、胡(hu)椒粉(fen)、香油、高湯(tang)兌成碗芡。

3炒鍋上火，放適量底油，燒(shao)至4成熱(re)時將雞丁迅速劃散取出。

4原鍋(guo)留底油，放(fang)滑子菇翻炒，放(fang)雞丁炒均勻后迅(xun)速(su)烹入碗(wan)芡(qian)打明油出鍋(guo)即可。