滑子蘑罐頭的家常做法

1.把滑子磨用清水泡十分鐘，切(qie)好蔥花(hua)和肉(rou)片(pian)備用，水淀粉(fen)調好。

2.鍋里放適量的油(you)，先(xian)炒(chao)(chao)肉片，然后放入滑子(zi)磨，翻炒(chao)(chao)，調入醬油(you)，雞精、鹽、糖(tang)，快出(chu)鍋時倒(dao)入水(shui)淀(dian)粉，再淋幾滴(di)香油(you)就行(xing)了。

干煸滑(hua)子(zi)蘑

菜(cai)譜(pu)簡介 麻(ma)辣鮮香，脆嫩可口。

材料

主(zhu)料：滑(hua)子蘑

配料(liao)：芹菜丁、川(chuan)椒丁

調料：鹽、味精、糖、麻(ma)椒油、蔥、姜、蒜、淀(dian)粉

做法

1、將滑子蘑用水燙一下(xia)，控凈水分；

2、炒勺上(shang)火，放(fang)油，油溫六成熱時放(fang)入沾(zhan)好淀粉的滑子(zi)蘑(mo)，炸成金黃(huang)色出勺；

3、用蔥、姜、蒜熗鍋，下調料、配料，煸炒(chao)后出勺(shao)裝(zhuang)盤即可。

滑子蘑燒(shao)雞腿(tui)的做法：

所(suo)需食(shi)材；雞腿肉、滑(hua)子蘑、雞蛋、蒜、干紅辣椒、水(shui)淀粉

調(diao)料(liao)如(ru)下；油(you)、鹽，醬油(you)，胡椒粉，糖、料(liao)酒

1，先(xian)把滑子蘑用(yong)水焯一下(xia)備用(yong)

2，將蛋清分離(li)出來

3，找個(ge)大點的(de)(de)容(rong)器(qi)，蛋清裹在洗凈的(de)(de)雞腿上，這樣做出來的(de)(de)肉質更(geng)細(xi)嫩(nen)，再灑上些胡椒粉和料酒拌勻，讓(rang)雞肉的(de)(de)味道(dao)更(geng)豐富一(yi)些

4，雞肉腌十五分鐘后，放(fang)鍋中輕(qing)微煎一下

5，煎至兩面金黃便可取(qu)出

6，倒點食用(yong)油，蒜、干紅辣椒爆鍋

7，出香味(wei)后把煎好的雞腿(tui)肉放入翻炒(chao)

8，之(zhi)后加(jia)入焯過水的滑子蘑，加(jia)點醬油和(he)糖后接(jie)著翻(fan)炒

9，往鍋(guo)內添(tian)兩小碗水，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)煮一會兒

10，湯汁(zhi)(zhi)收一部分(fen)后，加入(ru)鹽調(diao)味，再(zai)蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續收汁(zhi)(zhi)

11，差不多(duo)快(kuai)好時倒點(dian)水淀粉進(jin)去(qu)，稍翻動幾下就(jiu)可以出(chu)鍋(guo)了