具體(ti)做法松蘑(mo)(mo)去蒂泡開洗凈，后(hou)一遍的水(shui)就不(bu)要倒(dao)了！泡好(hao)撈出瀝干水(shui)份切丁。鍋內放(fang)油，炒肉丁至發白，加(jia)(jia)入蔥，辣椒翻(fan)炒一分鐘，加(jia)(jia)蘑(mo)(mo)菇翻(fan)炒均勻倒(dao)入黃豆醬小(xiao)火翻(fan)炒2分鐘加(jia)(jia)入泡蘑(mo)(mo)菇的水(shui)，蓋蓋燜(men)煮至湯汁濃(nong)稠，撒少許雞精即可，不(bu)要放(fang)鹽，黃豆醬很咸(xian)了！沒(mei)有松蘑(mo)(mo)，用其(qi)他菌類(lei)（或(huo)干蘑(mo)(mo)菇）代替也很好(hao)！

原(yuan)料(liao)：大(da)豆醬230克(ke)(ke)，大(da)蒜10克(ke)(ke)，鮮蘑菇20克(ke)(ke)，蔥5克(ke)(ke)，植(zhi)物油30克(ke)(ke)，味精3克(ke)(ke)，白糖(tang)5克(ke)(ke)。

流程：鮮蘑菇、蒜、蔥——預處理(li)——磨(mo)碎

大(da)豆(dou)醬、植物油——炒制——煮沸——放入蘑(mo)菇等攪勻——裝瓶—封(feng)蓋—殺菌—包裝—冷卻(que)—成品(pin)

色澤(ze)(ze)：棕褐(he)色，油潤有光澤(ze)(ze)

材料：奶油(you) 2 大(da)匙(chi)(chi)、洋(yang)蔥末 4 大(da)匙(chi)(chi)、蘑(mo)菇片 4~5 顆(ke)、鮮(xian)奶油(you) 3 大(da)匙(chi)(chi)、水(shui) 1 又1/2 杯(bei)鹽少(shao)許、面(mian)粉水(shui)酌量、蕃茄醬 1 大(da)匙(chi)(chi)(酌量)

作法：

1.把奶(nai)油(you)加熱(re)融化，放入洋蔥(cong)末爆香，再加蘑菇片一起(qi)炒(chao)

2.另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用面粉水芶芡，后加入蕃茄醬拌勻即可。鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作意大利鐵板面的淋醬也很不錯。