鵪(an)鶉蛋(dan)營(ying)養(yang)美(mei)味，剝(bo)開皮之后小巧白嫩的樣(yang)子更(geng)是讓(rang)人直(zhi)流口水。鵪(an)鶉蛋(dan)中(zhong)豐(feng)富(fu)的營(ying)養(yang)，不輸雞蛋(dan)。正因為營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，鵪(an)鶉蛋(dan)還獲得“卵(luan)中(zhong)佳品”之美(mei)稱。

任何美食都(dou)是經(jing)過烹飪(ren)才(cai)變成美食的。同樣，不掌握煮(zhu)(zhu)鵪鶉蛋(dan)的方(fang)法，就無法品嘗(chang)到它的滑嫩。不少人煮(zhu)(zhu)鵪鶉蛋(dan)采用和(he)煮(zhu)(zhu)雞蛋(dan)一樣的方(fang)法，要想煮(zhu)(zhu)好鵪鶉蛋(dan)，首先(xian)要舍棄(qi)傳(chuan)統煮(zhu)(zhu)雞蛋(dan)的方(fang)法。學會了(le)這些(xie)竅(qiao)門，才(cai)能煮(zhu)(zhu)出(chu)味美還好剝皮的鵪鶉蛋(dan)！

煮(zhu)(zhu)(zhu)鵪(an)(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)(dan)建議要(yao)用冷(leng)水(shui)，而(er)且要(yao)用小火慢(man)煮(zhu)(zhu)(zhu)，切忌用大火，慢(man)慢(man)煮(zhu)(zhu)(zhu)才能保持鵪(an)(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)(dan)的香嫩(nen)。鵪(an)(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)(dan)和冷(leng)水(shui)同時入鍋，否則在煮(zhu)(zhu)(zhu)的過程中(zhong)，鵪(an)(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)皮容易破裂。

剝(bo)鵪鶉蛋(dan)皮的時候，總(zong)是不能輕松的剝(bo)出(chu)一個(ge)完(wan)整又光滑(hua)的鵪鶉蛋(dan)，只要學會(hui)這(zhe)幾個(ge)竅門，剝(bo)皮再也不成問題(ti)。

煮好鵪鶉蛋后，將其放入冷水中浸泡一會，然后取出鵪鶉蛋，放在桌子上輕輕滾幾圈，后剝開蛋殼。但是這個方法還要另外備好少許冷水，而且步驟有些麻煩，不能立刻品嘗到香嫩的鵪鶉蛋罐頭。