對于90年代出生的人來說，他們年輕時的生活條件很差，可以吃的零食更加少。 鵪鶉蛋罐頭就是其中之一。 對于90年代出生的人來說，它們是童年的回憶。 在我們的家鄉，節日期間，當您去親戚家時，會帶上一瓶鵪鶉蛋罐頭，這也是禮貌。 當然這是由低級生給長輩的。節日期間，我特別喜歡去外婆家，因為奶奶家總會有小輩們送的鵪鶉蛋罐頭，打開瓶蓋，一顆一顆，吃的根本停不下來，那會只是認為鵪鶉蛋罐頭好吃，并不知道其營養價值的豐富。我長大后很少見到任何再次出售鵪鶉蛋罐頭的人。 對于像我這樣懷舊的人，我喜歡在家煮一些兒時的美味佳肴。

鵪鶉蛋營養價值高，其營養指標優于雞蛋，風味好，口感好，吃著不膩。鵪鶉蛋罐頭是一種很好的儲存方法。那如何制作鵪鶉蛋罐頭呢？

鵪鶉(chun)蛋(dan)罐頭的(de)做(zuo)法：

備用配料：20個鵪(an)鶉蛋，一小撮茶(cha)，2個辣椒，適(shi)量的淡醬(jiang)油，適(shi)量的黑醬(jiang)油，適(shi)量的中國胡椒粉，八角茴(hui)香，1小塊肉(rou)桂，2個月桂葉，2個 茶(cha)匙糖；

生產過程：

 1、鵪(an)鶉蛋清洗干凈，用鹽水泡一(yi)會兒(er)

 2、罐頭瓶和蓋子用(yong)水煮一會兒(er)消毒殺菌，自然晾干備用(yong)。

 3、在鍋中加(jia)水，加(jia)茶(cha)，胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉，八角(jiao)茴香，肉桂粉，月桂葉，再(zai)加(jia)鹽，糖，淺醬(jiang)油(you)和(he)深色醬(jiang)油(you)煮(zhu)沸。

 ;4、用小火(huo)煮鍋(guo)燒水煮香料，再放(fang)一(yi)勺老抽(chou)，一(yi)勺鹽，兩勺耗油，水煮開后把鵪鶉蛋放(fang)進去一(yi)起煮。

 5、鵪鶉蛋煮熟后，趁熱(re)用鐵勺逐(zhu)個把皮(pi)敲碎放進罐(guan)頭瓶里，皮(pi)敲碎便于入味。

 6、把(ba)煮蛋的(de)(de)湯過濾(lv)后倒(dao)進瓶(ping)子里，一定(ding)要倒(dao)滿(man)滿(man)的(de)(de)。喜歡(huan)辣的(de)(de)可以把(ba)辣椒(jiao)一起裝進去(qu)

 7、蓋上蓋子，一定(ding)要擰緊(jin)。用蒸鍋燒(shao)水，把(ba)罐頭(tou)倒著放進去蒸。

 8、蒸鍋(guo)開鍋(guo)蒸5分鐘關火，趁(chen)熱(re)把罐頭拿出(chu)來(lai)再(zai)次使(shi)勁扭緊，正(zheng)著放涼。罐頭涼透蓋子中間能明顯(xian)看(kan)出(chu)來(lai)凹進去(qu)，鵪鶉蛋罐頭就(jiu)做好了(le)。

烹飪技(ji)巧：1.煮鵪鶉(chun)蛋時(shi)，一定要(yao)用(yong)冷水煮，因為鵪鶉(chun)蛋的(de)(de)(de)皮很薄，而且大(da)小(xiao)相對較(jiao)小(xiao)，所(suo)以(yi)很容(rong)易煮，所(suo)以(yi)不要(yao)煮鵪鶉(chun)蛋太長時(shi)間。它裝(zhuang)在一個保鮮盒(he)中(zhong)并搖晃以(yi)利于去(qu)皮，從而節省時(shi)間和(he)(he)精力。可(ke)以(yi)用(yong)作參考(kao)。熄火后(hou)，需(xu)要(yao)將(jiang)加工過的(de)(de)(de)鵪鶉(chun)蛋浸泡在腌汁(zhi)中(zhong)，以(yi)使(shi)其更(geng)美味。2.鵪鶉(chun)蛋罐頭是90年代后(hou)兒(er)童(tong)時(shi)期的(de)(de)(de)少(shao)數(shu)零食之一。 我小(xiao)時(shi)候特別(bie)貪心(xin)。 每次(ci)被(bei)一一吃(chi)掉，都無法停止，但(dan)是現在我們在市(shi)場上買一斤，可(ke)以(yi)做(zuo)成一個大(da)盤子讓你(ni)吃(chi)飽。 當很多人不知道時(shi)，鵪鶉(chun)蛋具有使(shi)人鎮定和(he)(he)幫助睡眠的(de)(de)(de)作用(yong)。

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