鵪鶉蛋罐頭的搭配宜忌

√銀(yin)耳+鵪鶉蛋

×鵪鶉蛋+螃蟹

選(xuan)購(gou)儲存(cun)

◎鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)的(de)外殼為(wei)灰白(bai)(bai)色，還(huan)有紅褐色的(de)和(he)紫褐色的(de)斑紋，好的(de)鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)色澤(ze)鮮艷(yan)、殼硬(ying)，蛋(dan)黃(huang)呈深黃(huang)色，蛋(dan)白(bai)(bai)黏稠。

◎鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)外(wai)面(mian)有自然的保護層，生鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)常溫(wen)(wen)下可以存(cun)放(fang)45天，熟鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)常溫(wen)(wen)下可存(cun)放(fang)3天。

鵪鶉蛋(dan)外觀小巧(qiao)，但營養價值很高(gao)。

鵪鶉蛋罐頭的用法(fa)用量(liang)：公認是(shi)一(yi)種美(mei)食，這(zhe)種小蛋通常煮(zhu)至全(quan)熟或半(ban)熟后去(qu)殼，用于(yu)沙拉中，也可以腌漬、水煮(zhu)或做膠凍食物。

鵪鶉蛋(dan)比(bi)雞蛋(dan)貴很(hen)多，有時一斤鵪鶉蛋(dan)的價(jia)格是一斤雞蛋(dan)的兩倍。鵪鶉蛋(dan)的營養價(jia)值真的這么高嗎？

相同(tong)(tong)重量(liang)的(de)雞蛋和鵪鶉蛋所(suo)含營養素(su)其實基本相同(tong)(tong)，差(cha)異不大(da)。要(yao)說差(cha)別(bie)主要(yao)表現在四個方面：

由(you)于鵪鶉蛋的價格是(shi)雞蛋的2倍左右，而它們的營養成分又相差不大，有(you)蛋白質，吸收率都(dou)好，所以日(ri)常生活(huo)中不妨以雞蛋為主，這(zhe)樣(yang)更(geng)經濟、食用更(geng)簡便些。

當(dang)然，對不同的人群還(huan)是(shi)可以(yi)(yi)區別對待的。比如6歲以(yi)(yi)下的幼兒，可以(yi)(yi)選(xuan)擇(ze)吃鵪(an)(an)鶉蛋(dan)，每天3～4個為(wei)宜(3～4個鵪(an)(an)鶉蛋(dan)相(xiang)當(dang)于(yu)一個雞蛋(dan))。

中小學生學習負擔重(zhong)，用眼比較多(duo)，可以uedbet西甲赫塔菲吃雞蛋，每天(tian)2個左右。

不論是(shi)鵪鶉蛋罐(guan)頭還是(shi)雞蛋，以蒸或煮的(de)方式吃比較好，消化吸收率好。