滑子蘑隸屬于真菌門、擔子菌綱、傘菌目、絲膜菌科、鱗傘屬。原(yuan)產日(ri)本(ben)，1976年(nian)由(you)日(ri)本(ben)引進，因它的表(biao)面附有一層粘液食用時滑潤可(ke)口而得名。自七十(shi)年(nian)代中(zhong)葉(xie)，始于遼寧省南部地(di)區(qu)，現主產區(qu)為(wei)河北北部、遼寧、黑龍(long)江等地(di)。   

滑子(zi)蘑(mo)須焯水嗎？是(shi)的(de)需要。因綽水能夠除(chu)掉滑子(zi)蘑(mo)的(de)土腥味。焯水后如果(guo)涼(liang)拌，建議過(guo)涼(liang)的(de)時候點幾(ji)滴白(bai)醋(cu)，就不會那么粘了，但是(shi)要注意鮮(xian)滑子(zi)菇黏液很有營養(yang)建議還(huan)是(shi)保留，外面賣(mai)的(de)鮮(xian)滑子(zi)菇之所以比較爽脆是(shi)因為是(shi)罐頭的(de)，鮮(xian)滑子(zi)菇焯水要超過(guo)5分鐘。

1、吃滑子蘑罐頭之前，用60-80度左右的沸水浸泡，這樣可以激發里面的香味走出來；如果是用冷水浸泡，那么新鮮味道比較難以走出來，吃起來的時候感受不到那種鮮美的味道。

2、如果你想更(geng)加的(de)入味一(yi)些(xie)的(de)滑(hua)(hua)，那么可以把干品滑(hua)(hua)子(zi)菇放進40度左右(you)的(de)糖水中，這樣泡發(fa)的(de)滑(hua)(hua)子(zi)菇有(you)原來的(de)味道，而且燒出來的(de)佳(jia)肴應該會更(geng)加的(de)好吃。

3、烹飪滑(hua)子菇(gu)的時候，一定要(yao)煮熟透(tou)，做之(zhi)前可(ke)以用(yong)水先灼(zhuo)燙一下。

4、滑(hua)子菇性(xing)滑(hua)，因此便泄者應(ying)該(gai)注意適量(liang)的食用(yong)，不可以(yi)過量(liang)食用(yong)。

5、滑子菇購(gou)買回家以后，新鮮的(de)應該盡快的(de)吃完(wan)；如果(guo)是干(gan)(gan)的(de)話，那么應該放(fang)進陰涼干(gan)(gan)燥處保存(cun)。

6、滑子(zi)菇和鵪鶉肉屬于相(xiang)克食(shi)物，兩(liang)種一起食(shi)用(yong)容易(yi)使人產生血管痙攣。

7、滑子菇(gu)屬于發(fa)物，因(yin)為脾胃寒濕氣滯者(zhe)慎食。

滑(hua)子(zi)菇味(wei)道鮮(xian)美,是湯料的(de)美好添加品(pin)。滑(hua)子(zi)蘑燉土豆片的(de)做(zuo)法  

準(zhun)備滑子蘑、土豆去皮(pi)、鮮肉(rou)

滑(hua)子(zi)(zi)蘑(mo)用清水(shui)(shui)(shui)洗凈在開水(shui)(shui)(shui)中焯(zhuo)水(shui)(shui)(shui)后(hou)立即放入冷水(shui)(shui)(shui)中過涼多沖洗幾遍滑(hua)子(zi)(zi)蘑(mo)的黏液后(hou)瀝(li)干水(shui)(shui)(shui)份

土豆(dou)切片在(zai)清水中(zhong)浸(jin)泡十分鐘(zhong)去除(chu)淀(dian)粉后洗(xi)凈

鮮肉、胡蘿卜切片蔥、姜、蒜、香菜切好備用

鍋中倒入(ru)底油加熱放入(ru)蔥姜蒜(suan)爆香再放入(ru)鮮肉

放入一品鮮(xian)醬油炒至(zhi)蝦肉變色

放入土豆片大火快速(su)翻炒均勻

放入滑子蘑(mo)炒(chao)勻

放入胡蘿卜翻炒一下可以添加適量清水(shui)燉(dun)一下更(geng)加入味

放入鹽和味精(jing)調味均勻后撒上(shang)香菜提鮮即可出鍋(guo)享用

滑子蘑炒土豆片裝入(ru)盤中搭配玉米、雞肉串、水果一起吃好享(xiang)受哦

滑子蘑營養(yang)豐(feng)富入口鮮嫩爽滑

雞蛋是每天須要攝取的營養(yang)成分

土豆片這樣(yang)做(zuo)軟糯香(xiang)濃讓人(ren)回味無窮

為家(jia)人每(mei)天做營養豐盛的(de)(de)早(zao)餐是我開心的(de)(de)事噢