白菜(cai)炒滑子蘑
【材料】:滑子蘑,白菜葉,肉段,蔥(cong)花(hua),姜片,鹽,醬(jiang)油
【做法】:
1、先(xian)把油鍋燒熱(re),爆(bao)香蔥花和姜(jiang)片,倒入(ru)白(bai)菜和滑(hua)子蘑,不斷翻炒
2、加(jia)鹽、醬油,后把熟的肉(rou)段加(jia)進去炒(chao)幾分鐘就可以(yi)出鍋了!
滑子蘑炒雞(ji)丁
【原料(liao)】:水(shui)發滑(hua)子菇、雞(ji)腿肉(rou)、鹽、料(liao)酒、味精、胡(hu)椒粉(fen)、醬油、白糖(tang)、蔥花、姜(jiang)末(mo),水(shui)淀粉(fen),香油,高湯(tang)。
【操作(zuo)】:
1、雞(ji)腿肉用(yong)刀(dao)斬筋(jin)后切(qie)成丁,用(yong)鹽、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉打底(di)味(wei),用(yong)水淀粉上漿(jiang)。
2、滑子(zi)菇洗凈去掉(diao)根沸水(shui)涮過(guo)待用。碗(wan)內加(jia)蔥花、姜(jiang)末(mo),水(shui)淀粉(fen)、醬油、少許(xu)白糖、味精、鹽、胡椒粉(fen)、香油、高湯(tang)兌成(cheng)碗(wan)芡。
3、炒鍋上火,放適量底油,燒至4成熱時將雞(ji)丁迅速劃散取出(chu)。
4、原(yuan)鍋(guo)留底油,放(fang)滑子菇翻炒(chao),放(fang)雞丁炒(chao)均勻后迅速烹(peng)入(ru)碗(wan)芡打(da)明油出(chu)鍋(guo)即可。
豬蹄(ti)滑菇黃豆湯
【主料】:豬(zhu)蹄2只,菜(cai)市(shi)場(chang)剁(duo)好(hao)小塊。
【輔料】:滑子蘑罐頭 、水發黃豆。
【調料(liao)】:鹽、雞精(jing)、料(liao)酒 、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、八角、小茴香。
【做法(fa)】:
1、豬蹄塊焯水撈出待用(yong)。
2、坐(zuo)鍋點火(huo)倒入油,下蔥、姜、蒜(suan)八角、小(xiao)茴(hui)香煸(bian)炒(chao)出(chu)香味,放入豬手翻炒(chao),
3、加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)開(kai)水,沒過豬手,大火燒一會,再放(fang)入(ru)滑子蘑(mo)、黃豆(dou),倒入(ru)電壓力(li)鍋(guo)中,調至煲湯即(ji)可,出鍋(guo)前加(jia)(jia)鹽(yan)雞精調味。