白菜(cai)炒滑子蘑

【材料】：滑子蘑，白菜葉，肉段，蔥(cong)花(hua)，姜片，鹽，醬(jiang)油

【做法】：

1、先(xian)把油鍋燒熱(re)，爆(bao)香蔥花和姜(jiang)片，倒入(ru)白(bai)菜和滑(hua)子蘑，不斷翻炒

2、加(jia)鹽、醬油，后把熟的肉(rou)段加(jia)進去炒(chao)幾分鐘就可以(yi)出鍋了！

滑子蘑炒雞(ji)丁

【原料(liao)】：水(shui)發滑(hua)子菇、雞(ji)腿肉(rou)、鹽、料(liao)酒、味精、胡(hu)椒粉(fen)、醬油、白糖(tang)、蔥花、姜(jiang)末(mo)，水(shui)淀粉(fen)，香油，高湯(tang)。

【操作(zuo)】：

1、雞(ji)腿肉用(yong)刀(dao)斬筋(jin)后切(qie)成丁，用(yong)鹽、料酒(jiu)、胡椒(jiao)粉打底(di)味(wei)，用(yong)水淀粉上漿(jiang)。

2、滑子(zi)菇洗凈去掉(diao)根沸水(shui)涮過(guo)待用。碗(wan)內加(jia)蔥花、姜(jiang)末(mo)，水(shui)淀粉(fen)、醬油、少許(xu)白糖、味精、鹽、胡椒粉(fen)、香油、高湯(tang)兌成(cheng)碗(wan)芡。

3、炒鍋上火，放適量底油，燒至4成熱時將雞(ji)丁迅速劃散取出(chu)。

4、原(yuan)鍋(guo)留底油，放(fang)滑子菇翻炒(chao)，放(fang)雞丁炒(chao)均勻后迅速烹(peng)入(ru)碗(wan)芡打(da)明油出(chu)鍋(guo)即可。

豬蹄(ti)滑菇黃豆湯

【主料】：豬(zhu)蹄2只，菜(cai)市(shi)場(chang)剁(duo)好(hao)小塊。

【輔料】：滑子蘑罐頭 、水發黃豆。

【調料(liao)】：鹽、雞精(jing)、料(liao)酒 、蔥(cong)、姜、蒜(suan)、八角、小茴香。

【做法(fa)】：

1、豬蹄塊焯水撈出待用(yong)。

2、坐(zuo)鍋點火(huo)倒入油，下蔥、姜、蒜(suan)八角、小(xiao)茴(hui)香煸(bian)炒(chao)出(chu)香味，放入豬手翻炒(chao)，

3、加(jia)(jia)入(ru)適量(liang)開(kai)水，沒過豬手，大火燒一會，再放(fang)入(ru)滑子蘑(mo)、黃豆(dou)，倒入(ru)電壓力(li)鍋(guo)中，調至煲湯即(ji)可，出鍋(guo)前加(jia)(jia)鹽(yan)雞精調味。