金絲鵪鶉蛋

用料 鵪鶉蛋罐頭 適量 濕面條 適量

腰纏萬貫——金絲鵪鶉蛋的做(zuo)法

鵪(an)鶉蛋洗凈，放鍋里水沒過鵪(an)鶉蛋，放一(yi)把花椒(jiao)兩勺五香粉(fen)，兩勺鹽，煮5分鐘關火悶(men)一(yi)會兒

把(ba)鵪鶉蛋敲一下腌一晚入味兒(er)

鵪鶉蛋剝皮

準(zhun)備一(yi)(yi)把(ba)鮮面(mian)條(tiao)，取(qu)一(yi)(yi)根面(mian)條(tiao)像纏(chan)(chan)(chan)(chan)毛線一(yi)(yi)樣把(ba)鵪鶉蛋纏(chan)(chan)(chan)(chan)起來(lai)，然后再(zai)用另一(yi)(yi)根面(mian)條(tiao)把(ba)上一(yi)(yi)根面(mian)條(tiao)壓上，繼續纏(chan)(chan)(chan)(chan)繞，大約纏(chan)(chan)(chan)(chan)3-4根，纏(chan)(chan)(chan)(chan)到幾乎看不到鵪鶉蛋為止，后的頭塞到縫隙里即可。

我是(shi)兩根一起纏(chan)的(de)，這樣感覺(jue)還比較快。

鍋燒熱，倒入(ru)適量的油，油溫(wen)燒至五成(cheng)熱，也就是筷子扎(zha)到油里，周圍(wei)冒小氣泡，就可以下鍋炸了(le)，小火炸至表面金黃即可控油撈出，裝盤即可食(shi)用。

可以撒一層孜然粉(fen)或(huo)者沾(zhan)番茄醬吃

鵪鶉(chun)蛋(dan)炸(zha)肉丸

用料 鵪鶉蛋 豬(zhu)肉(rou) 面包糠

鵪(an)鶉蛋(dan)炸肉丸(wan)的做(zuo)法

鵪鶉(chun)蛋煮熟剝(bo)殼，備用

豬肉剁(duo)碎，耗油、醬油、糖(tang)、麻油、生粉腌味。豬肉攪(jiao)拌后整塊拿起來往碗(wan)里摔(shuai)，摔(shuai)至肉起膠

一塊一塊肉捏出來坦平像包餃(jiao)子那樣包住鵪鶉蛋(dan)

沾(zhan)上面(mian)包糠(kang)，下(xia)油炸至金(jin)黃(huang)色

點酸辣醬還是椒鹽