茶葉(xie)鵪鶉蛋的做法

鵪(an)鶉蛋冷(leng)水下鍋,開小火煮10分鐘撈出(chu)晾至(zhi)不燙手(shou)，將鵪(an)鶉蛋用鐵(tie)勺(shao)子敲至(zhi)殼有裂紋

鍋中放入(ru)香料加入(ru)水至鍋的(de)高水位線

湯料煮開(kai)后加入5大(da)勺生抽(75ML)1大(da)勺老(lao)抽(15ML)加入紅茶包

再次煮開后下(xia)加入(ru)敲碎的鵪鶉蛋,蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)小火煮上15分鐘關火燜上1個小時，就可(ke)以(yi)吃了;鵪鶉蛋入(ru)味比較快的

香辣啤酒鹵鵪鶉蛋

用料 鵪鶉蛋 24個(ge) 啤酒 1瓶 八角(jiao) 2-3個(ge) 生抽 3勺(shao) 干辣椒 3-5個(ge) 蒜 2瓣 冰糖 5-8個(ge) 桂皮 半塊 花(hua)椒 20粒 鹽(yan) 適量(liang) 香葉 8片(pian) 姜 2片(pian) 豆瓣醬 1勺(shao) 蠔油 1勺(shao)。

超好吃，香(xiang)辣啤(pi)酒鹵(lu)鵪鶉(chun)蛋，回頭(tou)菜的做(zuo)法(fa)

先把鵪鶉蛋(dan)放到(dao)鍋(guo)里煮熟，大概10分鐘左右，煮好后沖冷水，剝(bo)殼備(bei)用(yong)。

將材料(liao)準備(bei)好，鵪鶉蛋劃1-3個(ge)口子，方(fang)便入味，準備(bei)好蒜頭、姜、干辣椒（小米(mi)辣）、冰糖(tang)、八角、香葉、花椒、桂皮。

熱(re)鍋倒(dao)油，將(jiang)蔥姜爆香，倒(dao)入一勺的豆瓣醬、以及剩下的香料(liao)，翻炒至冰糖融化。

放入鵪鶉蛋加3勺生抽(chou)+1勺蠔油(you)。

倒入啤酒（沒過蛋(dan)），中小火慢煮，湯汁(zhi)收干即可。

一口(kou)一個，好好吃(chi)

泡椒鵪(an)鶉蛋

用(yong)料 鵪(an)鶉蛋 40個 胡蘿卜(bu) 半根 泡椒(jiao) 20個 泡椒(jiao)水 1碗 姜 2片 花椒(jiao) 20粒 鹽 適(shi)量 糖 適(shi)量 醋(cu) 適(shi)量

泡(pao)椒(jiao)鵪(an)鶉蛋(dan)的做法(fa)

鵪鶉(chun)蛋清洗(xi)干凈，冷水(shui)下鍋，大火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)，轉(zhuan)小火(huo)(huo)繼續煮(zhu)(zhu)兩分鐘，關火(huo)(huo)燜上兩分鐘

取出(chu)沖(chong)涼，剝去蛋殼(ke)，用溫水(shui)清洗(xi)一下(xia)

生姜(jiang)切絲(si)，胡(hu)蘿卜(bu)切菱(ling)形片，花椒(jiao)清(qing)洗備用(yong)

起油鍋，炒香胡蘿卜(bu)、生姜、花椒和泡(pao)椒

加泡椒水(shui)和(he)熱水(shui)，用鹽、糖和(he)醋調味

大火煮開，繼續滾(gun)煮2分鐘，倒入容(rong)器(qi)中晾涼

把處理(li)好的鵪鶉蛋泡進去，三(san)小(xiao)時后食用(yong)