滑子蘑有哪些加工方式呢？下面就讓加工滑子蘑罐頭小編的小編來給大家講解一下吧！

1鹽漬：A級(ji)(ji)：菌蓋直徑(jing)1.5-2厘(li)米(mi)(mi)左右(you)柄(bing)長(chang)(chang)0.5厘(li)米(mi)(mi)以內(nei)，不(bu)開(kai)傘(san)，切根(gen)。B級(ji)(ji)：傘(san)徑(jing)1.5-2厘(li)米(mi)(mi)左右(you)柄(bing)長(chang)(chang)2厘(li)米(mi)(mi)以內(nei)，切根(gen)。C級(ji)(ji)：傘(san)徑(jing)1.5-2厘(li)米(mi)(mi)左右(you)柄(bing)長(chang)(chang)3厘(li)米(mi)(mi)以內(nei)，切根(gen)。D級(ji)(ji)：傘(san)徑(jing)大于(yu)2厘(li)米(mi)(mi)以上(shang)，柄(bing)長(chang)(chang)長(chang)(chang)4厘(li)米(mi)(mi)以上(shang)的(de)切根(gen)，不(bu)分級(ji)(ji)的(de)為混貨。

2腌(a)漬：將加(jia)(jia)工好的菇(gu)放(fang)入(ru)開水中，開鍋后(hou)再煮5—7分鐘，煮透的菇(gu)放(fang)入(ru)水中沉淀(dian)，呈褐色(se)，撈出后(hou)放(fang)入(ru)冷(leng)水中冷(leng)卻，再撈出，控(kong)去余水，即可進行(xing)腌(a)漬。標(biao)準按1斤鮮菇(gu)加(jia)(jia)4兩鹽(yan)，殺青后(hou)混拌(ban)，拌(ban)后(hou)入(ru)池（或缸），先(xian)要(yao)加(jia)(jia)飽和(he)鹽(yan)水，不使菇(gu)體露出為宜。10天(tian)以后(hou)上下倒一(yi)次。防雨、遮(zhe)陰、低溫能保存3年左右，待(dai)價銷售。

3干品：已開傘的滑子蘑養至平開傘，采下可(ke)去菇腳，穿串，上架，晴(qing)天自然曬干，顏色正常，無雜(za)質(zhi)及時放(fang)入塑料袋內封(feng)閉好，存放(fang)在陰涼、通風處，待(dai)銷。注意防雨，防回(hui)潮，否則(ze)菇塊(kuai)變(bian)質(zhi)，發(fa)霉，降低(di)商品價值。

4鮮(xian)品：根據市場需求(qiu)待銷。