鵪鶉蛋有些罐頭含有防腐劑，有些則沒有用。通常不加防腐劑的食物特別咸，相當于把防腐劑換成了鹽。不適合多吃。吃太多鹽對你的健康有害。那么,鵪鶉蛋罐頭怎么煮著吃呢？

鵪鶉蛋(dan)豆腐(fu)(fu)怎(zen)么做(zuo):1。將鵪鶉蛋(dan)洗凈，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)鍋中，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)冷水(shui)(shui)，中火煮沸3分(fen)鐘(zhong)，取出后浸入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)冷水(shui)(shui)中，冷卻后去皮(pi)待用。2.瘦肉切(qie)成小塊，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)(xu)干淀(dian)(dian)粉(fen)攪拌均勻(yun)；將豆腐(fu)(fu)切(qie)成1.5平方(fang)厘米的小塊；將P縣豆瓣醬剁碎，姜蒜(suan)剁碎，蔥切(qie)段(duan)。3.鍋中加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)水(shui)(shui)燒開，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)(xu)鹽，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)豆腐(fu)(fu)煮2分(fen)鐘(zhong)。瀝(li)干水(shui)(shui)分(fen)，放(fang)在一邊。4.熱鍋倒(dao)油(you)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)肉末(mo)(mo)，炸至(zhi)變色。5.加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)P縣豆瓣醬和姜末(mo)(mo)蒜(suan)粉(fen)，炒紅油(you)，撒兩勺料酒，攪拌均勻(yun)。6.加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)適(shi)(shi)量(liang)水(shui)(shui)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)豆腐(fu)(fu)和鵪鶉蛋(dan)，蓋上鍋蓋煮5分(fen)鐘(zhong)。7.倒(dao)入(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)(ru)少(shao)許(xu)(xu)濕(shi)淀(dian)(dian)粉(fen)，推勻(yun)，勾芡(qian)。

鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)烹飪技(ji)能:1。做飯(fan)的(de)(de)時(shi)候鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)，不要過度(du)加熱，只用中火(huo)，以(yi)免弄碎鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)；煮雞蛋(dan)(dan)用冷水泡(pao)一會兒，更(geng)容易剝皮。2.用鹽(yan)水煮豆(dou)(dou)腐(fu)，提前煮開，可以(yi)更(geng)好的(de)(de)去除豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)(de)腥味。3.做這(zhe)道菜的(de)(de)時(shi)候，請(qing)盡(jin)量(liang)用鍋鏟把(ba)調料(liao)均勻的(de)(de)推進去，保(bao)持豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)(de)完整。鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)的(de)(de)外(wai)殼呈灰白(bai)色，帶有(you)紅褐(he)色和紫褐(he)色斑點。一般都是做成(cheng)罐(guan)頭鵪(an)鶉(chun)蛋(dan)(dan)。

紅燒肉鵪鶉蛋

配料(liao):五花(hua)肉，鵪(an)鶉蛋(dan)鵪(an)鶉蛋(dan)罐頭

步驟(zou):

1.五花(hua)肉切成(cheng)小塊，用冷水(shui)煮2分(fen)鐘(zhong)(zhong)，撈出(chu)沖(chong)洗干凈；鍋中(zhong)油加熱(re)至七成(cheng)，放入蔥花(hua)和(he)姜片爆香(xiang)，然后將五花(hua)肉翻炒3分(fen)鐘(zhong)(zhong)出(chu)油。

2.燒開料酒去除異味，放入(ru)生抽(chou)翻炒，加入(ru)適量(liang)水沒過肉的表面，加入(ru)適量(liang)鹽和一茶匙(chi)糖，燒開，轉小火煮30分鐘。

3.然后添(tian)加購買的(de)(de)鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)/罐裝(zhuang)鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)；(如果買的(de)(de)是生的(de)(de)鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)，提前把鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)放在鍋里煮(zhu)開(kai)，然后轉(zhuan)中(zhong)火，打(da)開(kai)鍋蓋，冷水煮(zhu)5分鐘(zhong)，然后去殼(ke))。煮(zhu)開(kai)后繼續蓋鍋煮(zhu)20分鐘(zhong)，讓鵪鶉(chun)蛋(dan)(dan)慢(man)慢(man)吸干肉汁，再撒(sa)上蔥(cong)花(hua)。

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