滑(hua)子菇(gu)(gu)，因表面附有一層(ceng)粘(zhan)液食用時滑(hua)潤可口而得名，又(you)名珍(zhen)珠菇(gu)(gu)、滑(hua)菇(gu)(gu)、光帽鱗(lin)傘，日本(ben)叫納美(mei)菇(gu)(gu)，屬于(yu)珍(zhen)稀品(pin)種(zhong)，原產于(yu)日本(ben)。滑(hua)子菇(gu)(gu)的(de)味道(dao)鮮美(mei)，營養豐富，是湯料的(de)美(mei)好(hao)(hao)添加品(pin)。而且附著(zhu)在滑(hua)菇(gu)(gu)菌傘表面的(de)粘(zhan)性物質(zhi)是一種(zhong)核酸，對保持(chi)人體的(de)精(jing)力和腦力大有益處，并且還有抑制腫瘤的(de)作用。這里為大家(jia)推(tui)薦(jian)幾款滑(hua)子菇(gu)(gu)好(hao)(hao)吃的(de)家(jia)常(chang)做法(fa)。

滑子菇雞翅尖

材料：滑子蘑罐頭、翅尖

調料：彩(cai)椒(jiao)(jiao)、蔥、姜、蒜(suan)、大料、花椒(jiao)(jiao)、香油、鹽、料酒、醬油、冰糖、雞精

步驟：

1、滑子(zi)菇洗(xi)凈，在熱水中(zhong)焯1-2分鐘。

2、倒(dao)入雞翅尖（可以剁小塊，也可以直(zhi)接整的，隨(sui)意）翻炒，加(jia)入醬油翻炒。

3、加入冰糖，翻炒片刻(ke)之(zhi)后(hou)，倒入開水(shui)，無需沒過翅尖。（翅尖很嫩，很容易熟透(tou)），燒開之(zhi)后(hou)，轉小火慢燉10分(fen)鐘。

4、加入滑(hua)子菇，燒幾分(fen)鐘。加入調味(wei)料和彩椒塊，大火收汁。

滑子菇燒排(pai)骨

材料(liao)：排(pai)骨(gu)、滑子菇

調料(liao)：大(da)料(liao)、蔥、姜(jiang)冰糖、紅燒醬油、鹽

步驟：

1、排骨焯水控干。

2、滑子(zi)菇(gu)提(ti)前泡上(shang)，洗凈。

3、鍋中放入少量的油，加入冰糖。

4、小火(huo)使糖(tang)溶化。

5、加入焯好水的排骨翻炒(chao)。

6、加入(ru)料(liao)酒、醬油、蔥姜繼續翻炒(chao)。

7、加入(ru)開水(shui)，沒過排骨。

8、倒入泡(pao)發好的滑子菇，燒開后(hou)轉小(xiao)火，蓋(gai)蓋(gai)子燜40——60分鐘，后(hou)大火收湯，湯汁不要收的太(tai)干(gan)。