山藥滑子蘑燉(dun)雞
燉雞(ji)的(de)(de)(de)蘑(mo)(mo)菇選(xuan)擇(ze)有很(hen)多,香菇有些(xie)過重(zhong)的(de)(de)(de)菇味(wei)會掩蓋其他食材的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao),對(dui)于(yu)愛吃蘑(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)人來說(shuo),滑子(zi)蘑(mo)(mo)的(de)(de)(de)確是一(yi)個不錯(cuo)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze),它并不厚重(zhong)的(de)(de)(de)植物味(wei)道(dao)(dao),和燉后天然的(de)(de)(de)醬香,配以燉雞(ji)的(de)(de)(de)油汁和山藥的(de)(de)(de)滑稠,讓這份湯不用太多調味(wei),就有了自然而成的(de)(de)(de)濃郁(yu)口感(gan)。
用料:大蔥,姜(jiang),蒜,干辣椒(jiao),八角,香葉(xie),山藥(yao),雞肉,滑子蘑,蟲草花,紅棗,料酒,醬油,雞精,鹽
山藥滑子(zi)蘑燉(dun)雞的做法:
將(jiang)滑子(zi)蘑(mo)去(qu)除(chu)根部。洗(xi)凈滑子(zi)蘑(mo)、紅棗、蟲(chong)草花(hua)備用(yong)。
山(shan)藥洗凈、切(qie)塊備用。
雞(ji)肉(rou)洗凈、切塊備用(yong)。
大蔥、姜蒜(suan)切片(pian),與香葉、八(ba)角(jiao)、干(gan)辣椒裝盤備用。
雞肉冷(leng)水下鍋焯水,加入料酒。
下大蔥、姜蒜(suan)、八(ba)角、干辣椒、香葉爆鍋。
下雞肉翻炒,加(jia)醬油(you)、鹽。
加開(kai)水,并(bing)放入滑(hua)子蘑、紅棗、蟲草花,中火(huo)燉20分鐘。
加山藥,再燉10分鐘。
加鹽、雞(ji)精,起鍋。
蒜香瓜片(pian)滑(hua)子(zi)蘑
用料(liao)
蔥花 適量
鹽 適量
姜絲 適量
蒜 5瓣
滑子蘑罐頭 一罐
黃瓜 一根
蒜香瓜片滑(hua)子蘑(mo)的做法(fa)
滑子蘑洗凈用水焯一下
黃瓜切片
蔥(cong)姜爆鍋(guo),放入滑子蘑和(he)黃瓜爆炒,臨(lin)出鍋(guo)時加入蒜末和(he)鹽調味(wei)即可