山藥滑子蘑燉(dun)雞

燉雞(ji)的(de)(de)(de)蘑(mo)(mo)菇選(xuan)擇(ze)有很(hen)多，香菇有些(xie)過重(zhong)的(de)(de)(de)菇味(wei)會掩蓋其他食材的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)(dao)，對(dui)于(yu)愛吃蘑(mo)(mo)菇的(de)(de)(de)人來說(shuo)，滑子(zi)蘑(mo)(mo)的(de)(de)(de)確是一(yi)個不錯(cuo)的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)，它并不厚重(zhong)的(de)(de)(de)植物味(wei)道(dao)(dao)，和燉后天然的(de)(de)(de)醬香，配以燉雞(ji)的(de)(de)(de)油汁和山藥的(de)(de)(de)滑稠，讓這份湯不用太多調味(wei)，就有了自然而成的(de)(de)(de)濃郁(yu)口感(gan)。

用料：大蔥，姜(jiang)，蒜，干辣椒(jiao)，八角，香葉(xie)，山藥(yao)，雞肉，滑子蘑，蟲草花，紅棗，料酒，醬油，雞精，鹽

山藥滑子(zi)蘑燉(dun)雞的做法：

將(jiang)滑子(zi)蘑(mo)去(qu)除(chu)根部。洗(xi)凈滑子(zi)蘑(mo)、紅棗、蟲(chong)草花(hua)備用(yong)。

山(shan)藥洗凈、切(qie)塊備用。

雞(ji)肉(rou)洗凈、切塊備用(yong)。

大蔥、姜蒜(suan)切片(pian)，與香葉、八(ba)角(jiao)、干(gan)辣椒裝盤備用。

雞肉冷(leng)水下鍋焯水，加入料酒。

下大蔥、姜蒜(suan)、八(ba)角、干辣椒、香葉爆鍋。

下雞肉翻炒，加(jia)醬油(you)、鹽。

加開(kai)水，并(bing)放入滑(hua)子蘑、紅棗、蟲草花，中火(huo)燉20分鐘。

加山藥，再燉10分鐘。

加鹽、雞(ji)精，起鍋。

蒜香瓜片(pian)滑(hua)子(zi)蘑

用料(liao)  

蔥花 適量

鹽 適量

姜絲 適量

蒜 5瓣

滑子蘑罐頭 一罐

黃瓜 一根

蒜香瓜片滑(hua)子蘑(mo)的做法(fa)

滑子蘑洗凈用水焯一下

黃瓜切片

蔥(cong)姜爆鍋(guo)，放入滑子蘑和(he)黃瓜爆炒，臨(lin)出鍋(guo)時加入蒜末和(he)鹽調味(wei)即可