用料 鵪鶉蛋 250g或十(shi)多個 蒜頭 一瓣(ban) 番(fan)茄沙司 兩大勺 白(bai)醋 適(shi)量 白(bai)糖 適(shi)量 熟白(bai)芝麻 少許

酸(suan)甜鵪鶉蛋的做法

冷水冷鍋下蛋(dan)煮熟

剝殼后，瀝干水。炒鍋(guo)燒紅，放(fang)多點油，把(ba)剝好殼的雞蛋稍微(wei)炸至(zhi)虎皮狀。

倒出(chu)多余油，蒜頭剁碎(sui)放入(ru)翻炒，小火倒入(ru)番(fan)茄沙司，白(bai)醋和白(bai)糖，再加入(ru)一(yi)點兒涼白(bai)開。

自己稍微試下味，喜歡酸(suan)的(de)可以多(duo)放醋，喜歡甜(tian)的(de)多(duo)放糖(tang)。憑自己口感就好。

倒(dao)入炸好(hao)的蛋，迅速上漿勺起，撒上芝麻即可。

土豆鵪鶉蛋(dan)餅(bing)

用料 土豆(dou) 2個(ge) 鵪(an)鶉蛋 6個(ge) 火腿腸 1根（小） 面粉(fen) 少許(xu) 玉(yu)米(mi)淀粉(fen) 少許(xu) 五香粉(fen) 適量 鹽 適量

土豆鵪鶉蛋餅的(de)做(zuo)法

土豆削(xue)皮切(qie)絲用鹽先(xian)腌(a)制一下，出水瀝干備用

火腿腸切小丁備用

鵪鶉蛋(dan)備用

在腌(a)制好(hao)的土豆(dou)絲中放少(shao)許面(mian)粉、玉米淀粉、五香粉一起攪拌均勻

電餅鐺中(zhong)刷油(you)，土豆絲(si)分堆倒入電餅鐺，在(zai)每一小堆土豆絲(si)中(zhong)間留(liu)空(kong)

在土豆絲(si)中間打(da)入鵪鶉蛋(dan)，上面(mian)灑(sa)一(yi)些火腿腸小(xiao)丁煎(jian)(jian)2分(fen)鐘，等土豆絲(si)餅成(cheng)型把它翻(fan)個身蓋(gai)上蓋(gai)繼(ji)續(xu)煎(jian)(jian)2分(fen)鐘，然后開(kai)蓋(gai)把土豆絲(si)餅再翻(fan)個身煎(jian)(jian)一(yi)下就可以了

煎好(hao)趁熱吃，好(hao)香哦(e)