滑子蘑需要焯(zhuo)水嗎(ma)？

滑(hua)子(zi)蘑(mo)需要(yao)焯水嗎？是(shi)的(de)(de)(de)(de)需要(yao)。因綽水能夠(gou)除(chu)掉滑(hua)子(zi)蘑(mo)的(de)(de)(de)(de)土腥(xing)味。滑(hua)子(zi)蘑(mo)一(yi)般指滑(hua)菇，一(yi)種冬、春季發生的(de)(de)(de)(de)菌蓋粘滑(hua)的(de)(de)(de)(de)木(mu)腐菌，為(wei)主要(yao)人工栽培(pei)食(shi)用菌之一(yi)。屬球蓋菇科鱗傘(san)屬。又名光(guang)帽鱗傘(san)，光(guang)帽黃(huang)傘(san)。每100g干菇含粗蛋白質(zhi)21.8g，脂肪4.25g，碳水化合物(wu)64.8g，纖維素7.35g。子(zi)實體含豐富的(de)(de)(de)(de)多(duo)糖，能提高機體的(de)(de)(de)(de)免(mian)疫力(li)。在自然界多(duo)生長(chang)于殼斗科等闊(kuo)葉樹(shu)的(de)(de)(de)(de)倒木(mu)或(huo)(huo)樹(shu)樁上，松木(mu)或(huo)(huo)未完全死亡(wang)的(de)(de)(de)(de)闊(kuo)葉樹(shu)桿上也能生長(chang)。

焯水后如果涼(liang)拌，建議(yi)過(guo)涼(liang)的(de)(de)時候點幾滴白醋(cu)，就(jiu)不會那么(me)粘了，但是要注(zhu)意鮮(xian)滑子(zi)菇黏液(ye)很有營養建議(yi)還是保留，外(wai)面賣的(de)(de)鮮(xian)滑子(zi)菇之所以比較爽(shuang)脆是因(yin)為是罐頭的(de)(de)，鮮(xian)滑子(zi)菇焯水要超過(guo)5分鐘。

滑子(zi)菇(gu)(gu)隸屬于(yu)真菌(jun)(jun)(jun)(jun)門(men)、擔子(zi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)綱、傘(san)菌(jun)(jun)(jun)(jun)目、絲(si)膜(mo)菌(jun)(jun)(jun)(jun)科、鱗(lin)傘(san)屬。原產日本，1976年由日本引(yin)進，因它的表面附有一(yi)層粘液(ye)(ye)食(shi)用時滑潤可口而得名。自七十年代中葉，始于(yu)遼寧省南部地區，現主(zhu)產區為河北北部、遼寧、黑(hei)龍江等地。   滑子(zi)菇(gu)(gu)是(shi)世界上五大(da)人工栽培的食(shi)用菌(jun)(jun)(jun)(jun)之一(yi)，蓋淡(dan)黃(huang)色(se)至(zhi)黃(huang)褐(he)色(se)，成熟期金(jin)黃(huang)色(se)，邊(bian)緣略(lve)淡(dan)，后期出(chu)珍(zhen)珠菇(gu)(gu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)現放(fang)射(she)狀條紋，菌(jun)(jun)(jun)(jun)蓋圓(yuan)心較小，菌(jun)(jun)(jun)(jun)桿柱形，菇(gu)(gu)體小至(zhi)中大(da)叢生，有粘液(ye)(ye)和黃(huang)色(se)鱗(lin)片，是(shi)一(yi)種(zhong)低熱(re)量、低脂肪的食(shi)品。

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