滑(hua)子(zi)蘑不焯水(shui)不行(xing)嗎？是的(de)(de)不行(xing)，需要(yao)焯水(shui)。因(yin)綽(chuo)水(shui)能夠除掉滑(hua)子(zi)蘑的(de)(de)土腥味。滑(hua)子(zi)蘑一般指滑(hua)菇，一種冬、春季發(fa)生的(de)(de)菌蓋粘(zhan)滑(hua)的(de)(de)木(mu)腐菌，為(wei)主要(yao)人工栽(zai)培食用菌之(zhi)一。屬球蓋菇科鱗(lin)傘屬。又名光帽(mao)鱗(lin)傘，光帽(mao)黃傘。每(mei)100g干菇含粗蛋(dan)白(bai)質21.8g，脂肪4.25g，碳水(shui)化合物(wu)64.8g，纖維素7.35g。子(zi)實體(ti)含豐富的(de)(de)多糖，能提高(gao)機體(ti)的(de)(de)免(mian)疫力。在自然(ran)界多生長于殼斗科等闊葉樹(shu)的(de)(de)倒(dao)木(mu)或樹(shu)樁上，松木(mu)或未全死亡的(de)(de)闊葉樹(shu)桿上也能生長。

焯(zhuo)水后(hou)如果涼拌，建議(yi)過涼的時(shi)候點幾(ji)滴白醋，就不會那么粘了，但是(shi)要注意鮮(xian)滑(hua)子菇(gu)黏液很(hen)有營養建議(yi)還是(shi)保(bao)留，外(wai)面賣的鮮(xian)滑(hua)子菇(gu)之所以比較爽(shuang)脆是(shi)因為是(shi)罐(guan)頭的，鮮(xian)滑(hua)子菇(gu)焯(zhuo)水要超過5分(fen)鐘(zhong)。

滑子菇(gu)隸屬于真菌門(men)、擔子菌綱、傘(san)菌目、絲(si)膜菌科(ke)、鱗傘(san)屬。原(yuan)產(chan)日本，1976年(nian)由日本引進，因它的表(biao)面附有一(yi)層粘(zhan)(zhan)液(ye)(ye)食用時(shi)滑潤可口(kou)而(er)得名(ming)。自七十年(nian)代中(zhong)葉，始于遼(liao)寧省南(nan)部地(di)區，現主產(chan)區為河(he)北(bei)(bei)北(bei)(bei)部、遼(liao)寧、黑(hei)龍江等地(di)。   滑子菇(gu)是世界上五大人(ren)工栽培的食用菌之一(yi)，蓋淡黃色至黃褐色，成熟期金黃色，邊緣(yuan)略淡，后期出珍(zhen)珠(zhu)菇(gu)菌現放射狀條(tiao)紋，菌蓋圓心較小(xiao)，菌桿(gan)柱形(xing)，菇(gu)體(ti)小(xiao)至中(zhong)大叢生，有粘(zhan)(zhan)液(ye)(ye)和(he)黃色鱗片(pian)，是一(yi)種低(di)熱量、低(di)脂肪(fang)的保健食品。