超市里買的滑子蘑罐頭怎么吃？滑子蘑在開水里面氽一下。效果就會好一點。下面介紹兩個菜譜給你。 

1、香芹(qin)(qin)炒(chao)素菜(cai) 做(zuo)法：香芹(qin)(qin)、金針菇(gu)(gu)、滑(hua)子菇(gu)(gu)、茶樹菇(gu)(gu)各100克，云耳（或(huo)黑木(mu)耳）、甜竹(zhu)、粉絲、雞腿菇(gu)(gu)、南(nan)瓜(gua)各50克。以3匙(chi)蠔油和1匙(chi)糖(tang)燜制后(hou)。然后(hou)用(yong)類似(si)炒(chao)丁的(de)做(zuo)法，把(ba)各種菌(jun)類放在(zai)一起炒(chao)。 特(te)點：此菜(cai)菌(jun)味(wei)足，加上香鮮的(de)香芹(qin)(qin)調味(wei)，南(nan)瓜(gua)仁的(de)香口，使得口感相當豐富。 

2、滑子(zi)蘑炒雞丁 原料(liao)：水發滑子(zi)菇、雞腿肉、鹽、料(liao)酒、味精(jing)、胡椒粉、醬(jiang)油(you)、白糖、蔥花(hua)、姜末，水淀粉，香油(you)，高湯。 

操(cao)作： 

1、雞(ji)腿肉用刀斬筋后(hou)切成丁，用鹽(yan)、料酒、胡椒粉打底味，用水淀粉上漿。 

2、滑子菇洗(xi)凈(jing)去根部飛水待用。碗內加蔥花、姜末，水淀粉、醬油(you)、少許白(bai)糖、味精、鹽、胡椒粉、香油(you)、高湯兌成碗芡。 

3、炒(chao)鍋上火(huo)，放適量底油，燒至4成熱時將雞丁(ding)迅速劃(hua)散取出。 

4、原鍋留底油(you)，放滑子菇翻炒(chao)，放雞(ji)丁炒(chao)均勻后(hou)迅速烹入碗芡打(da)明(ming)油(you)出鍋即可。