【肉炒(chao)滑子磨】

材(cai)料

滑(hua)子磨(mo)一罐、，肉，蔥花，醬油，糖專(zhuan)，雞精，鹽，屬水淀粉(fen)，香油

做法

1.把滑子磨用清水泡(pao)十分鐘(zhong)，切好蔥花和肉片備用，水淀粉調好。

2.鍋里放(fang)適量的油(you)，先炒肉片，然后放(fang)入(ru)(ru)滑子磨，翻炒，調(diao)入(ru)(ru)醬油(you)，雞精、鹽、糖，快出鍋時(shi)倒入(ru)(ru)水淀粉(fen)，再淋幾滴香油(you)就(jiu)行(xing)了。

【白菜炒(chao)滑子(zi)蘑】

材料:

滑子蘑罐頭，白菜葉，肉段，蔥花，姜片，鹽，醬油

做(zuo)法:

1.先把油鍋燒熱，爆香蔥花和姜片，倒(dao)入(ru)白菜(cai)和滑子(zi)蘑，不斷(duan)翻炒

2.加鹽、醬油(you)，后(hou)把熟的肉段加進(jin)去炒幾分(fen)鐘就可以出鍋了！

【滑子蘑(mo)炒(chao)雞丁】

原料：

水(shui)(shui)發滑(hua)子菇、雞腿肉、鹽、料酒、味精、胡椒粉、醬(jiang)油、白糖、蔥花、姜末，水(shui)(shui)淀粉，香油，高湯(tang)。

操(cao)作：

1雞(ji)腿肉用(yong)刀斬筋后切成丁，用(yong)鹽、料酒、胡椒粉打(da)底味，用(yong)水淀粉上漿。

2滑子菇洗凈去根飛水待用。碗(wan)內加蔥花、姜末(mo)，水淀(dian)粉(fen)、醬油、少許白糖(tang)、味精、鹽、胡椒粉(fen)、香(xiang)油、高湯兌(dui)成(cheng)碗(wan)芡。

3炒鍋上火(huo)，放適(shi)量底油(you)，燒至4成熱(re)時將雞丁迅速劃散取(qu)出。

4原鍋(guo)留底油(you)，放滑子菇翻炒，放雞丁炒均勻(yun)后迅速烹入碗芡(qian)打明油(you)出鍋(guo)即可。

【干(gan)煸滑子蘑】

菜譜簡(jian)介(jie) 麻辣(la)鮮香，脆嫩可(ke)口。

材料

主料(liao)：滑子(zi)蘑

配料：芹菜丁(ding)、川(chuan)椒(jiao)丁(ding)

調料：鹽、味精、糖(tang)、麻椒油、蔥、姜、蒜(suan)、淀粉

做法

1、將(jiang)滑子蘑用水燙一(yi)下，控凈水分；

2、炒勺上火，放油，油溫六成(cheng)熱時放入沾好(hao)淀粉的(de)滑(hua)子蘑，炸成(cheng)金黃色出勺；

3、用蔥(cong)、姜(jiang)、蒜熗(qiang)鍋，下(xia)調料、配料，煸(bian)炒(chao)后出勺裝盤即可(ke)。