人們愛吃鵪鶉(chun)蛋(dan)，但是對于選鵪鶉(chun)蛋(dan)就有點茫然了(le)，其實選鵪鶉(chun)蛋(dan)很簡單，一(yi)看外表，二(er)看顏色(se)，三聽聲音(yin)，四(si)掂輕重，掌(zhang)握了(le)這四(si)點，美味鵪鶉(chun)蛋(dan)就手到擒來(lai)啦(la)！鵪鶉(chun)蛋(dan)是非(fei)常好的(de)食物，但是鵪鶉(chun)蛋(dan)很難剝。如何(he)快速完整的(de)剝鵪鶉(chun)蛋(dan)呢？

首先我們(men)做飯的時候要(yao)打好(hao)基礎鵪鶉(chun)蛋。在鵪鶉(chun)蛋的開水(shui)中加入一些鹽，因為(wei)鹽可以促進蛋白質的收縮(suo)，使其與蛋殼分離(li)，剝離(li)起來容易(yi)得多。

然后(hou)，在鵪鶉蛋煮熟后(hou)，要迅(xun)速(su)放入冷(leng)水(shui)中(zhong)。這是基(ji)于熱脹(zhang)冷(leng)縮的原理，進一步將蛋清從蛋殼(ke)中(zhong)分離出(chu)來。

方法一:用(yong)手掌輕(qing)按鵪鶉(chun)蛋，在(zai)桌(zhuo)子(zi)上(shang)滾動，在(zai)蛋殼上(shang)形成細紋，然后(hou)用(yong)手剝(bo)，簡單快捷。鵪鶉(chun)蛋容易剝(bo)離。

方法二:將(jiang)鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)放入(ru)盒子(zi)中(zhong)，蓋上蓋子(zi)，然后用力移動盒子(zi)兩分(fen)鐘。開箱后可(ke)以看到鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)外殼(ke)全碎但蛋(dan)(dan)(dan)完好無(wu)損。從(cong)鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)的(de)罐子(zi)里拿起(qi)一個鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)，從(cong)雞蛋(dan)(dan)(dan)底(di)部撕開蛋(dan)(dan)(dan)膜(mo)，取(qu)出蛋(dan)(dan)(dan)殼(ke)。五分(fen)鐘之內，大(da)概可(ke)以剝200 ~ 300鵪(an)鶉(chun)(chun)蛋(dan)(dan)(dan)。

方(fang)法(fa)三:將鵪(an)鶉蛋放入洗衣機，uedbet西甲赫塔菲甩干，后用清水沖洗碎殼。這種方(fang)式比較快，但(dan)是耗(hao)電，適合批量操(cao)作。