鳳(feng)城精湛食品有限公司
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滑子蘑(mo)燒雞(ji)腿(tui)的(de)做法：
所需食(shi)材；雞腿肉、滑子蘑、雞蛋(dan)、蒜、干紅辣椒、水(shui)淀粉
調料(liao)如下；油(you)、鹽，醬油(you)，胡椒粉(fen)，糖、料(liao)酒
1，先把滑(hua)子蘑(mo)用(yong)水焯一下(xia)備用(yong)
2，將蛋清(qing)分離出來
3，找(zhao)個大點(dian)的(de)容器，蛋清(qing)裹(guo)在洗凈的(de)雞腿上(shang)(shang)，這樣做(zuo)出來的(de)肉質更細嫩，再灑上(shang)(shang)些(xie)胡椒粉和(he)料酒(jiu)拌勻，讓(rang)雞肉的(de)味道更豐(feng)富一些(xie)
4，雞肉腌十五分鐘后，放鍋中輕(qing)微(wei)煎(jian)一下
5，煎至兩(liang)面金(jin)黃便可取出
6，倒點食用油(you)，蒜、干紅(hong)辣椒爆鍋
7，出香味后把煎好的(de)雞腿肉放入翻炒
8，之后(hou)加入焯過水(shui)的滑(hua)子蘑，加點醬油和糖后(hou)接著翻炒(chao)
9，往鍋內(nei)添兩(liang)小碗水，蓋上鍋蓋煮(zhu)一(yi)會(hui)兒(er)
10，湯汁收一(yi)部分后，加入(ru)鹽調味，再蓋(gai)上鍋蓋(gai)繼續收汁
11，差不多快好時倒點水(shui)淀粉進去(qu)，稍翻動幾(ji)下(xia)就(jiu)可以(yi)出鍋了(le)
