超市里買的滑子蘑罐頭怎么吃？滑子蘑在開水里面氽一下。效果就會好一點。下面介紹兩個菜譜給你。 

1、香芹(qin)(qin)炒(chao)素菜(cai) 做法(fa)：香芹(qin)(qin)、金針菇(gu)、滑子(zi)菇(gu)、茶樹菇(gu)各100克(ke)，云耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞腿(tui)菇(gu)、南(nan)瓜各50克(ke)。以3匙(chi)蠔油和1匙(chi)糖燜制后。然后用類(lei)似炒(chao)丁(ding)的(de)做法(fa)，把各種菌類(lei)放在(zai)一起炒(chao)。 特點(dian)：此(ci)菜(cai)菌味(wei)足(zu)，加上香鮮(xian)的(de)香芹(qin)(qin)調味(wei)，南(nan)瓜仁(ren)的(de)香口，使(shi)得口感相當豐富。 

2、滑(hua)子(zi)蘑(mo)炒(chao)雞(ji)(ji)丁 原(yuan)料(liao)：水發滑(hua)子(zi)菇、雞(ji)(ji)腿肉(rou)、鹽、料(liao)酒、味精、胡椒粉、醬油、白糖、蔥花、姜末，水淀(dian)粉，香油，高湯。 

操作(zuo)： 

1、雞腿肉(rou)用(yong)(yong)刀斬筋(jin)后切成丁，用(yong)(yong)鹽、料酒、胡椒粉(fen)打底味，用(yong)(yong)水(shui)淀粉(fen)上漿。 

2、滑子菇洗(xi)凈(jing)熱水過一下待用。碗內加蔥花(hua)、姜末，水淀粉(fen)、醬油(you)、少許白糖(tang)、味精、鹽、胡椒粉(fen)、香油(you)、高湯兌成碗芡。 

3、炒鍋上火，放適量底(di)油，燒至4成熱時將雞(ji)丁迅速劃散取出。 

4、原(yuan)鍋(guo)留底油，放(fang)滑子菇翻炒，放(fang)雞丁炒均勻(yun)后迅速烹入(ru)碗芡打明(ming)油出鍋(guo)即(ji)可。