超市里買的滑子蘑罐頭怎么吃？滑子蘑在開水里面氽一下。效果就會好一點。下面介紹兩個菜譜給你。 

1、香芹(qin)炒素菜 做法：香芹(qin)、金針菇(gu)(gu)、滑(hua)子菇(gu)(gu)、茶樹(shu)菇(gu)(gu)各(ge)100克，云(yun)耳（或黑木耳）、甜竹、粉絲、雞(ji)腿菇(gu)(gu)、南(nan)瓜各(ge)50克。以3匙蠔油和1匙糖燜制(zhi)后。然后用類似炒丁的(de)做法，把各(ge)種菌類放在一(yi)起炒。 特點(dian)：此菜菌味足，加上香鮮(xian)的(de)香芹(qin)調味，南(nan)瓜仁的(de)香口，使得口感相當(dang)豐富(fu)。 

2、滑子(zi)蘑炒雞(ji)丁 原料：水(shui)發滑子(zi)菇、雞(ji)腿肉(rou)、鹽、料酒、味精(jing)、胡椒粉(fen)、醬油(you)、白糖、蔥花、姜末，水(shui)淀粉(fen)，香油(you)，高湯。 

操作： 

1、雞(ji)腿肉(rou)用(yong)刀斬筋后切成丁(ding)，用(yong)鹽、料酒、胡椒粉打底味(wei)，用(yong)水淀粉上漿。 

2、滑子菇(gu)洗凈(jing)熱水過一下待用。碗內加(jia)蔥花、姜(jiang)末，水淀(dian)粉、醬油、少許(xu)白(bai)糖、味精、鹽、胡椒粉、香(xiang)油、高湯兌成(cheng)碗芡。 

3、炒鍋(guo)上(shang)火，放適(shi)量底油(you)，燒至(zhi)4成熱(re)時將雞丁迅(xun)速劃散取出。 

4、原鍋(guo)留底油(you)，放滑(hua)子菇(gu)翻炒(chao)，放雞(ji)丁炒(chao)均勻后迅(xun)速烹入(ru)碗芡打明油(you)出鍋(guo)即可。