金(jin)絲鵪(an)鶉蛋(dan)的做法

用料 ：鵪鶉蛋 適(shi)量 濕面條 適(shi)量

鵪鶉蛋(dan)洗(xi)凈，放(fang)鍋(guo)里水沒過鵪鶉蛋(dan)，放(fang)一把花(hua)椒兩勺五香粉(fen)，兩勺鹽，煮5分鐘(zhong)關火(huo)悶(men)一會兒

把鵪鶉蛋敲(qiao)一(yi)下腌(a)一(yi)晚入味(wei)兒

鵪鶉蛋(dan)剝皮

準備一(yi)把鮮面條，取一(yi)根(gen)面條像(xiang)纏(chan)(chan)毛線一(yi)樣把鵪(an)(an)鶉蛋纏(chan)(chan)起來，然后(hou)再用(yong)另一(yi)根(gen)面條把上(shang)一(yi)根(gen)面條壓上(shang)，繼續纏(chan)(chan)繞，大約纏(chan)(chan)3-4根(gen)，纏(chan)(chan)到(dao)(dao)幾乎看不到(dao)(dao)鵪(an)(an)鶉蛋為(wei)止，后(hou)的頭塞到(dao)(dao)縫(feng)隙里即可。

我是兩根(gen)一起纏的，這樣感(gan)覺還比較快。

鍋(guo)(guo)燒熱(re)，倒入適量(liang)的油，油溫燒至(zhi)五成熱(re)，也就是筷(kuai)子扎到油里，周圍冒小氣泡，就可以下鍋(guo)(guo)炸了(le)，小火炸至(zhi)表面金黃即可控油撈出，裝盤即可食用(yong)。

可以撒一層孜然粉或者沾番茄醬吃

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