酸甜鵪鶉蛋的做法

用(yong)料: 鵪(an)鶉(chun)蛋 250g或十多(duo)個 蒜頭(tou) 一(yi)瓣 番茄沙司 兩大勺(shao) 白(bai)醋(cu) 適量 白(bai)糖 適量 熟白(bai)芝麻 少許(xu)

冷(leng)水冷(leng)鍋(guo)下(xia)蛋煮熟

剝殼后，瀝干水(shui)。炒鍋燒紅(hong)，放多點油，把剝好殼的雞蛋稍微炸至虎皮狀(zhuang)。

倒出多余油(you)，蒜頭(tou)剁碎放入(ru)(ru)翻炒，小(xiao)火倒入(ru)(ru)番茄沙司，白(bai)醋和白(bai)糖，再加入(ru)(ru)一點兒(er)涼白(bai)開。

自己稍微(wei)試下味，喜(xi)歡(huan)(huan)酸(suan)的可以(yi)多放醋，喜(xi)歡(huan)(huan)甜(tian)的多放糖。憑自己口(kou)感就好。

倒(dao)入炸好的(de)蛋(dan)，迅速上漿勺起，撒上芝麻即可(ke)。

土(tu)豆鵪鶉蛋餅的做(zuo)法

用料: 土豆 2個(ge) 鵪鶉蛋 6個(ge) 火腿腸 1根（小） 面粉(fen)(fen) 少許 玉米淀粉(fen)(fen) 少許 五香粉(fen)(fen) 適(shi)(shi)量(liang) 鹽 適(shi)(shi)量(liang)

土豆(dou)削(xue)皮(pi)切絲用鹽先腌制一下，出水瀝(li)干備用

火(huo)腿腸切小丁備用

鵪(an)鶉蛋(dan)備用

在腌制好的土豆絲中放(fang)少許面粉、玉米淀粉、五香(xiang)粉一起攪拌均勻

電餅(bing)(bing)鐺中刷油，土豆(dou)絲分堆倒入(ru)電餅(bing)(bing)鐺，在每一(yi)小堆土豆(dou)絲中間留空(kong)

在土豆絲中間打入鵪鶉蛋，上面灑一些火腿腸小丁煎2分鐘，等土豆絲餅成型把它翻個身蓋上蓋繼續煎2分鐘，然后開蓋把土豆絲餅再翻個身煎一下就可以了
煎好趁熱吃，好香哦

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