鳳城精(jing)湛(zhan)食品有限公司
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一.鵪鶉蛋(dan)炸(zha)肉丸的做(zuo)法(fa)
用料： 鵪鶉蛋 豬肉 面包糠
鵪鶉蛋煮熟剝殼，備用
豬(zhu)肉剁(duo)碎，耗(hao)油、醬(jiang)油、糖(tang)、麻油、生粉腌(a)味。豬(zhu)肉攪拌后整(zheng)塊拿起(qi)來往(wang)碗里(li)摔，摔至肉起(qi)膠
一塊(kuai)一塊(kuai)肉捏出來坦平像包餃(jiao)子那樣包住鵪鶉蛋(dan)
沾上面(mian)包糠(kang)，下油炸至金黃(huang)色
點酸辣醬還(huan)是椒鹽
二.茶葉鵪(an)鶉蛋的做法
用料(liao)： 紅茶(cha)包 1包 鵪鶉蛋 50個 八角 香葉(xie) 桂皮 辣椒 花椒
鵪(an)鶉蛋冷水下鍋,開小火煮10分鐘撈出晾至不燙手，將(jiang)鵪(an)鶉蛋用鐵(tie)勺子敲(qiao)至殼有裂(lie)紋(wen)
鍋中(zhong)放入香料加入水至鍋的高水位線
湯料煮(zhu)開后加入5大(da)勺生抽(75ML)1大(da)勺老(lao)抽(15ML)加入紅茶(cha)包
再次煮開后下加入敲碎的鵪鶉蛋,蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上1個小時，就可以吃了;鵪鶉蛋入味比較快的
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