鵪鶉蛋(dan)板栗(li)燒雞的(de)做法

用(yong)料: 雞翅 3個 板栗 300克 鵪鶉(chun)蛋 10個 蔥(cong)姜蒜(suan) 適量 料酒 3勺 生抽 2勺 糖 2勺 蠔油 2勺

雞翅(chi)切塊，生(sheng)的(de)(de)(de)板栗不(bu)好(hao)剝(bo)，所(suo)以我(wo)買剝(bo)好(hao)的(de)(de)(de)，不(bu)建議買冷凍的(de)(de)(de)，因為(wei)冷凍過的(de)(de)(de)板栗煮出來(lai)不(bu)是面(mian)面(mian)的(de)(de)(de)；鵪(an)鶉蛋我(wo)是買生(sheng)的(de)(de)(de)蛋自己再去殼的(de)(de)(de)，菜市場也有已經是煮熟(shu)(shu)還剝(bo)好(hao)殼的(de)(de)(de)，選生(sheng)的(de)(de)(de)熟(shu)(shu)的(de)(de)(de)都(dou)可以。

蔥姜蒜切好(hao)備用(yong)。

把切好的(de)雞肉(rou)(rou)放入(ru)煮沸(fei)的(de)開水(shui)中焯(zhuo)燙(tang)，撈起(qi)雞肉(rou)(rou)瀝(li)干(gan)備用。

鍋中倒(dao)入適量的濃香花生油，花生油的味道實在是太香了，放入蔥姜蒜爆香

加(jia)(jia)入(ru)瀝干水分的雞塊翻炒(chao)至變色。再加(jia)(jia)入(ru)料灑、生抽翻炒(chao)至上色，再加(jia)(jia)入(ru)糖和(he)蠔油繼(ji)續翻炒(chao)均勻。

再加入板栗，再入鵪鶉蛋

再加入(ru)老抽翻(fan)炒所有食材上色。

加入沒過食(shi)材的清水，用(yong)大(da)火燒開，轉(zhuan)小(xiao)火蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)燜煮20到30分鐘。后轉(zhuan)大(da)火收汁即可裝盤。

撒些蔥花裝飾

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